Acque Potabili, Utilities e MOCAP nell’Industria Alimentare
Acque Potabili, materiali a contatto con le acque potabili (MOCAP) e Utilities: Sicurezza e Conformità nel Settore Alimentare
Corso on demand per comprendere e gestire correttamente acqua, utilities industriali e materiali a contatto con le acque secondo normativa e standard di sicurezza alimentare.
150€ + IVA
durata 3h
3 CFP per i Tecnologi Alimentari
Destinatari del corso: acque potabili, utilities e MOCAp
Il Corso è pensato per:
- Aziende MOCA che progettano impianti di osmotizzazione, addolcimento, filtrazione e materiali a contatto con le acque
- Aziende alimentari che impiegano acque potabili nei propri siti alimentari.
- Aziende alimentari che usano altre utilities (ghiaccio, vapore, aria e gas)
- Responsabili qualità
- Responsabili produzione
- Consulenti alimentari e MOCA
Il corso fornisce una guida pratica e aggiornata sulla gestione delle acque potabili nell’industria alimentare, delle utilities e dei MOCAp, con un focus su normativa, controlli e requisiti degli standard di certificazione (BRCGS, IFS, ISO 22000).
Obiettivi e finalità del Corso: acque potabili, utilities e MOCAp
Al termine del corso sarai in grado di:
- Comprendere i requisiti normativi sulle acque potabili in ambito alimentare
- Gestire correttamente le utilities industriali (aria, acqua, vapore)
- Applicare i requisiti relativi ai MOCAp
- Impostare controlli e monitoraggi efficaci
- Prepararti agli audit degli standard di certificazione
- Ridurre i rischi di contaminazione nel processo produttivo
Il corso dà diritto al riconoscimento di 3 CFP (Crediti Formativi Professionali) per i Tecnologi Alimentari, secondo le modalità previste dall’Ordine professionale.
Programma del Corso: acque potabili, utilities e MOCAp
Questo corso offre un approccio pratico e operativo alla gestione delle acque potabili nell’industria alimentare, con focus su normativa, controlli e analisi richieste dal D.Lgs. 18/2023 e dagli standard GFSI.
Durante il percorso vedremo concretamente quali parametri analizzare, come definire frequenze e punti di campionamento, come gestire utilities, aria compressa e MOCAp e come impostare una corretta analisi del rischio per affrontare audit e verifiche ispettive con maggiore consapevolezza.
Normativa sulle acque potabili (D.Lgs. 18/2023)
Analisi del Decreto Legislativo 18/2023, che disciplina la qualità delle acque destinate al consumo umano. Requisiti di potabilità, parametri microbiologici e chimici, obblighi per le aziende alimentari e approccio basato sul rischio
Standard GFSI: acqua e utilities
Requisiti di BRCGS, IFS e ISO 22000 su acqua, aria, vapore e gas, con focus su controlli, monitoraggi e non conformità.
Analisi del rischio
Come impostare una valutazione del rischio efficace secondo l’approccio risk-based richiesto dalla normativa. Vedremo criteri, monitoraggi e gestione dei punti critici.
Focus su aria compressa
Rischi, requisiti normativi e sistemi di filtrazione e monitoraggio dell’aria compressa in ambito alimentare.
MOCAP (Materiali a contatto con le acque potabili)
Normativa, dichiarazioni di conformità, qualifica fornitori e controlli sui materiali a contatto con le acque potabili.
Richiedi informazioni sul Corso: acque potabili, utilities e MOCAp
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