Corso Come redigere programmi e piani analitici per la sicurezza alimentare
La predisposizione di programmi e piani analitici rappresenta uno strumento essenziale per monitorare l’efficacia del sistema HACCP e verificare il livello di sicurezza dei prodotti e dei processi aziendali.
Questo corso fornisce un metodo pratico per progettare, implementare e gestire correttamente i piani di controllo analitico, definendo frequenze, parametri, responsabilità e criteri di valutazione dei risultati.
✅ Il corso fa parte del “Pacchetto HACCP & Food Safety Management” che comprende anche tutti i corsi del “Pacchetto Auditor Interno HACCP”.
Acquistando il pacchetto completo puoi accedere a un percorso formativo strutturato che copre audit, gestione HACCP, validazione dei processi, gestione delle non conformità e pianificazione delle attività di controllo.
Costo
180€ + IVA
Luogo
Diretta zoom
Durata: 4 ore
Data
edizione 1: 18/07/2026 9-13
edizione 2: 27/11/2026 14-18
4 CFP
Tecnologi Alimentari
Piani analitici e programmi di controllo nella sicurezza alimentare
Un piano analitico efficace consente di raccogliere informazioni utili per valutare la conformità dei processi produttivi e supportare il miglioramento continuo del sistema di gestione della sicurezza alimentare.
Partecipando al corso acquisirai competenze operative per pianificare controlli efficaci, interpretare correttamente i risultati delle analisi e gestire eventuali scostamenti in modo strutturato.
La partecipazione al corso dà diritto al riconoscimento di 4 CFP (Crediti Formativi Professionali) per i Tecnologi Alimentari, secondo le modalità previste dall’Ordine professionale.
Obiettivi del corso sulla pianificazione dei controlli HACCP
L’obiettivo del corso è fornire un metodo pratico per costruire programmi di controllo e piani analitici coerenti con i requisiti HACCP e con le esigenze dell’azienda alimentare.
Al termine del percorso sarai in grado di definire obiettivi e criteri di pianificazione, individuare parametri e frequenze di campionamento, interpretare i risultati analitici e documentare correttamente tutte le attività di controllo.
La finalità del corso è formare professionisti in grado di gestire concretamente la sicurezza alimentare all’interno delle organizzazioni del settore agroalimentare.
Programma del corso per la redazione dei piani analitici
Durante il corso verranno approfonditi i seguenti argomenti:
• comprendere il ruolo dei programmi di controllo nel sistema HACCP;
• definire obiettivi e criteri di pianificazione;
• costruire piani analitici efficaci e sostenibili;
• selezionare parametri, frequenze e punti di campionamento;
• interpretare correttamente i risultati analitici;
• gestire trend e scostamenti;
• documentare attività e verifiche;
• migliorare l’efficacia del monitoraggio della sicurezza alimentare.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
Verrà dato accesso alla registrazione del corso per 3 mesi.
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Questo corso fa parte del Pacchetto HACCP & Food Safety Management, che comprende anche tutti i corsi del Pacchetto Auditor Interno HACCP. È possibile acquistare il corso singolarmente oppure aderire al pacchetto completo a condizioni economiche agevolate.