Corso Come trattare le non conformità e la Root Cause Analysis
La corretta gestione delle non conformità alimentari è un elemento fondamentale per migliorare l’efficacia del sistema HACCP e garantire il miglioramento continuo delle performance aziendali. Attraverso questo corso scoprirai come applicare la Root Cause Analysis per individuare le cause profonde dei problemi, definire azioni correttive efficaci e prevenire il ripetersi delle stesse criticità.
✅ Il corso fa parte del “Pacchetto HACCP & Food Safety Management” che comprende anche tutti i corsi del “Pacchetto Auditor Interno HACCP”.
Acquistando il pacchetto completo puoi accedere a un percorso formativo strutturato che copre audit, gestione HACCP, validazione dei processi, gestione delle non conformità e pianificazione delle attività di controllo.
Costo
180€ + IVA
Luogo
Diretta zoom
Durata: 3 ore
Data
edizione 1: 18/07/2026 14-17
edizione 2: 27/11/2026 9-12
3 CFP
Tecnologi Alimentari
Come gestire le non conformità nella sicurezza alimentare
Molte organizzazioni si limitano a correggere il problema senza comprenderne le reali cause. Questo approccio porta spesso alla ricomparsa delle non conformità e alla perdita di efficacia delle azioni correttive.
Partecipando al corso imparerai a utilizzare strumenti strutturati di analisi delle cause, ridurre reclami e inefficienze, migliorare la gestione delle non conformità e supportare audit interni ed esterni con evidenze oggettive.
La partecipazione al corso dà diritto al riconoscimento di 3 CFP (Crediti Formativi Professionali) per i Tecnologi Alimentari, secondo le modalità previste dall’Ordine professionale.
Obiettivi del corso Root Cause Analysis per il settore food
L’obiettivo del corso è sviluppare competenze pratiche nella gestione delle non conformità HACCP e nell’applicazione delle metodologie di Root Cause Analysis.
Durante il corso, i partecipanti avranno l’opportunità di:
• comprendere il processo di gestione delle non conformità;
• distinguere sintomi, cause immediate e cause radice;
• applicare strumenti di Root Cause Analysis;
• utilizzare diagramma di Ishikawa e tecnica dei 5 Why;
• definire azioni correttive efficaci;
• verificare l’efficacia delle azioni intraprese;
• ridurre reclami, scarti e inefficienze;
• migliorare il sistema HACCP e i sistemi certificati.
La finalità del corso è formare professionisti in grado di gestire concretamente la sicurezza alimentare all’interno delle organizzazioni del settore agroalimentare.
Programma del corso sulla gestione delle non conformità HACCP
Al termine del percorso sarai in grado di distinguere sintomi e cause radice, utilizzare il metodo dei 5 Why, applicare il Diagramma di Ishikawa, definire azioni correttive efficaci e verificare la loro reale efficacia nel tempo. Durante il corso verranno affrontati i seguenti temi:
- gestione delle non conformità nel settore alimentare;
- principi della Root Cause Analysis;
- identificazione delle cause profonde;
- metodo dei 5 Why;
- Diagramma di Ishikawa;
- definizione delle azioni correttive;
- verifica dell’efficacia delle azioni intraprese;
- casi pratici e simulazioni operative.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
Verrà dato accesso alla registrazione del corso per 3 mesi.
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Questo corso fa parte del Pacchetto HACCP & Food Safety Management, che comprende anche tutti i corsi del Pacchetto Auditor Interno HACCP. È possibile acquistare il corso singolarmente oppure aderire al pacchetto completo a condizioni economiche agevolate.