Corso Non Conformità Alimentari
Non conformità, azioni correttive e analisi delle cause: queste misconosciute
Scopri il nostro Corso sulle Non Conformità Alimentari: spesso sottovalutate, ma strumento fondamentale per la gestione della qualità richiesto ad ogni audit. Diventa esperto nella descrizione e trattamento delle non conformità.
90€ (IVA inclusa)
durata 1h 10 min
1 CFP per i Tecnologi Alimentari
A chi è rivolto il Corso sulle Non Conformità Alimentari
Il Corso sulle Non Conformità Alimentari è pensato per professionisti della qualità e sicurezza alimentare e per le aziende del settore alimentare che devono gestire efficacemente non conformità e azioni correttive secondo gli standard internazionali.
È indicato per:
- Responsabili qualità e sicurezza alimentare
- Responsabile di produzione
- Addetti controllo qualità
- Consulenti esterni
- Aziende alimentari
Partecipando al corso, i professionisti acquisiranno strumenti concreti per identificare, analizzare e trattare le non conformità, individuando la causa alla radice del problema in ottica preventiva.
Obiettivi e finalità del Corso Non Conformità Alimentari
Il corso ha l’obiettivo di fornire ai professionisti della qualità e alle aziende alimentari gli strumenti pratici per gestire in modo efficace le non conformità e le azioni correttive, rispettando gli standard internazionali come BRCGS, IFS, ISO/FSSC 22000 e ISO 9001.
Le finalità principali del corso sono:
- Acquisire competenze per identificare e descrivere correttamente le non conformità
- Applicare metodologie di Root Cause Analysis (5 Perché, Ishikawa) per individuare le cause radice
- Progettare e implementare azioni correttive e preventive efficaci
- Migliorare la gestione documentale e i processi interni legati alla sicurezza alimentare
- Saper analizzare casi pratici e applicare soluzioni concrete nel contesto aziendale
Al termine del corso, i partecipanti sapranno gestire criticità, prevenire rischi e trasformare le non conformità in opportunità di miglioramento continuo.
Il corso dà diritto al riconoscimento di 1 CFP (Crediti Formativi Professionali) per i Tecnologi Alimentari, secondo le modalità previste dall’Ordine professionale.
Programma del Corso Non Conformità Alimentari
Il Corso sulle Non Conformità Alimentari è strutturato in moduli pratici, con l’obiettivo di fornire strumenti immediatamente applicabili per la gestione delle non conformità e delle azioni correttive in ambito alimentare. Mostrando casi reali di gestione, il trattamento delle non conformità non sarà più un requisito da soddisfare, ma un’occasione di miglioramento.
Modulo 1 - Come gestiresti queste 3 non conformità
Esercitazione pratica con casi reali per imparare ad affrontare situazioni critiche e prendere decisioni efficaci.
Mettiti subito alla prova e misurati con sfide tratte dalla quotidianità in azienda. L’obiettivo è testare la capacità di analisi, prendere decisioni rapide ed efficaci e comprendere le conseguenze delle scelte fatte.
Modulo 2 - Terminologia di non conformità, azioni correttive/preventive, analisi delle cause
Un approfondimento dedicato ai concetti chiave: non conformità, reclami, azioni correttive e preventive, analisi delle cause.
Verranno messi a confronto i principali standard di riferimento (BRCGS, IFS, ISO/FSSC 22000, ISO 9001), per acquisire una terminologia chiara e uniforme, indispensabile in ambito certificazioni.
Modulo 3 - Come descrivere il problema e come trattarlo nell'immediato
Imparerai a descrivere correttamente una non conformità, con un linguaggio tecnico ma chiaro, e ad adottare le prime azioni di contenimento per ridurre i rischi. Forniamo strumenti utili per la gestione tempestiva delle criticità, evitando errori comuni.
Modulo 4 - Root Cause Analisys e metodi applicabili nel food e nel MOCA
Un focus dedicato all’analisi delle cause radice attraverso strumenti riconosciuti come i 5 Perché e il diagramma di Ishikawa. Verranno mostrati esempi applicativi specifici per il settore alimentare e per i MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti).
Modulo 5 - Come descrivere un'azione correttiva/preventiva – esercizi
Vediamo un caso reale che abbiamo affrontato in azienda e seguiamo insieme i passaggi che sono stati fatti per individuare il problema, risalire alle cause profonde ed attuare le misure di gestione.
Un laboratorio finale in cui i partecipanti mettono in pratica quanto appreso, lavorando su casi di studio concreti. Questo passaggio consente di consolidare le competenze e di acquisire sicurezza nella gestione delle non conformità reali.
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