Corso Gestione Fornitori settore alimentare
3 semplici strategie per la gestione dei tuoi fornitori
90€ (IVA inclusa)
durata 1h 20 min
1 CFP per i Tecnologi Alimentari
A chi è rivolto il Corso per la Gestione Fornitori
Il Corso Gestione Fornitori per il settore alimentare è pensato per professionisti attuali e futuri della qualità e per le aziende alimentari che devono garantire conformità agli standard GFSI.
Se sei:
- Responsabile qualità
- Responsabile acquisti
- Responsabile di produzione
- Controllo qualità
- Consulente esterno
- Azienda del food
partecipare a questo corso ti permetterà di acquisire le competenze necessarie per gestire fornitori e materie prime in modo efficace, prevenire rischi e garantire il rispetto degli standard GFSI, con strumenti pratici da applicare alla realtà aziendale.
Obiettivi e finalità del Corso per la Gestione Fornitori
Gestire fornitori e materie prime è un prerequisito fondamentale dei sistemi di gestione qualità e soprattutto degli standard GFSI.
Il corso è pensato per fornire ai professionisti della qualità e alle aziende alimentari gli strumenti pratici necessari per garantire conformità normativa, sicurezza e qualità lungo tutta la filiera.
Gli obiettivi principali del corso sono:
- Fornire competenze operative per la gestione efficace dei fornitori
- Analizzare e prevenire rischi legati a fornitori e materie prime
- Applicare strategie preventive per ridurre frodi e non conformità
- Qualificare e monitorare i fornitori in modo coerente con gli standard GFSI
- Migliorare la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari
Al termine del corso, i partecipanti sapranno implementare strumenti operativi e piani di controllo, applicabili immediatamente nel loro lavoro quotidiano, garantendo conformità agli standard e un approccio sistematico alla gestione della supply chain.
Il corso dà diritto al riconoscimento di 1 CFP (Crediti Formativi Professionali) per i Tecnologi Alimentari, secondo le modalità previste dall’Ordine professionale.
Programma del Corso per la Gestione Fornitori
Con un approccio rovesciato, dalla pratica alla teoria, andremo a vedere insieme quali strumenti applichiamo quotidianamente nelle aziende alimentari per poi risalire al ragionamento che li sottende fino al requisito GFSI da cui è scaturito.
Modulo 1 - Analisi del rischio frode
Imparerai a riconoscere i possibili rischi di frode lungo la filiera alimentare, utilizzando metodi di valutazione concreti e casi reali per comprendere come prevenirli. Da esempi di valutazione concreti, risaliamo alle definizioni per comprendere le caratteristiche dei pericoli intenzionali che permetteranno di individuare le materie prime vulnerabili e mettere in atto adeguate misure di prevenzione.
Modulo 2 - Analisi del rischio delle materie prime
Approfondimento sulla gestione delle materie prime: identificazione dei pericoli, valutazione dei fornitori e strategie per ridurre i rischi di contaminazione o non conformità.
Partendo sempre da esempi applicativi concreti, scopriremo insieme come rilevare tutte le materie prime a rischio ed i pericoli correlati per soddisfare i requisiti degli standard GFSI.
Modulo 3 - Analisi del rischio fornitori
Strumenti pratici per valutare fornitori, controllare la loro affidabilità e comprendere il rischio legato alla supply chain, con esempi concreti e best practice del settore.
Criteri di valutazione e strategie per mitigare il rischio dei fornitori, non solo di materie prime ma anche di servizi.
Modulo 4 - Qualifica dei fornitori
Metodologie e criteri per selezionare e qualificare i fornitori. Questo prerequisito di base è fondamentale per garantire che i fornitori siano stati valutati con criteri documentati e aggiornati.
Gli standard GFSI richiedono esplicitamente una valutazione dei fornitori per garantire che il processo di acquisto sia costantemente sotto controllo.
Modulo 5 - Piano di analisi sulle materie prime
Creazione di un piano analitico per la verifica delle materie prime, con strumenti pratici per monitorare costantemente la qualità e prevenire problemi lungo la filiera.
Da un esempio pratico e semplice di piano di controlli, ai riferimenti cui attingere per stabilire quali parametri cercare e quali limiti imporsi per stabilire criteri di accettabilità.
Richiedi informazioni sul Corso Gestione Fornitori per il settore alimentare
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