Corso HACCP: Analisi dei Rischi e Piano di Autocontrollo
Se desideri acquisire competenze pratiche nella gestione della sicurezza alimentare, scopri il corso HACCP dedicato all’analisi dei rischi e alla costruzione del piano di autocontrollo.
Attraverso esempi concreti, casi reali e strumenti operativi, imparerai a sviluppare un sistema HACCP efficace e conforme ai requisiti normativi e agli standard del settore food.
✅ Il corso fa parte del “Pacchetto Auditor Interno HACCP”: puoi acquistare il percorso completo a prezzo agevolato.
350€ + IVA
Luogo
Diretta zoom
Durata: 8 ore 09:00 / 18:00
Data
edizione 2: 13/11/2026
8 CFP
Tecnologi Alimentari
Corso HACCP online: analisi dei rischi e piano di autocontrollo
Il corso HACCP “Analisi dei rischi e piano di autocontrollo” è pensato per professionisti del settore alimentare che desiderano sviluppare competenze operative nella gestione della sicurezza alimentare.
Attraverso un approccio pratico e immediatamente applicabile, il corso guida i partecipanti nella costruzione di un piano HACCP efficace, partendo dall’identificazione dei pericoli fino alla definizione dei controlli e delle azioni correttive.
Questo corso è ideale per chi desidera migliorare la gestione della food safety aziendale con strumenti pratici e competenze immediatamente spendibili.
La partecipazione al corso dà diritto al riconoscimento di 8 CFP (Crediti Formativi Professionali) per i Tecnologi Alimentari, secondo le modalità previste dall’Ordine professionale.
Ai Tecnologi alimentari è inoltre riconosciuto uno sconto del 5%.
Obiettivi e finalità del corso HACCP
Il corso ha l’obiettivo di fornire competenze pratiche e operative nella gestione del sistema HACCP e del piano di autocontrollo.
Durante il corso, i partecipanti avranno l’opportunità di:
- comprendere i principi del sistema HACCP;
- analizzare pericoli biologici, chimici e fisici;
- valutare i rischi lungo il processo produttivo;
- costruire un piano di autocontrollo HACCP efficace;
- gestire monitoraggi, registrazioni e azioni correttive;
- migliorare la conformità normativa e la gestione della sicurezza alimentare.
La finalità del corso è formare professionisti in grado di gestire concretamente la sicurezza alimentare all’interno delle organizzazioni del settore agroalimentare.
Programma del corso HACCP: analisi dei rischi e piano di autocontrollo
Con un approccio pratico e orientato ai casi reali, il corso affronta le principali attività operative richieste nella gestione HACCP aziendale.
Durante la formazione verranno approfonditi:
- principi del sistema HACCP;
- analisi dei pericoli;
- valutazione dei rischi;
- identificazione dei CCP;
- definizione delle misure preventive;
- gestione dei monitoraggi;
- azioni correttive;
- gestione delle registrazioni;
- struttura del piano di autocontrollo.
Il percorso alterna spiegazioni teoriche, esempi concreti ed esercitazioni operative.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
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